Josefina · Vendimia del 26 – Sherry Grape Ale

JoseFina · Vendimia del 26: Jerez, la vendimia y la cerveza en una misma lata

JoseFina Vendimia del 26 es una Sherry Grape Ale de 6% vol. elaborada con mosto de uva Palomino Fino procedente del Pago Casita de Palomares, Finca El Corredero, en Trebujena.

Una cerveza de edición limitada nacida de la colaboración entre Fermentaljarafe, Birrópolis Jerez y el winemaker Manuel Torres Zarzana, creada para unir dos mundos muy cercanos: la cultura vitivinícola del Marco de Jerez y la cerveza artesana.

Mosto de uva fresca y mosto de cerveza fermentando juntos para crear algo que no pretende ser ni vino ni una cerveza convencional.

Es JoseFina. Y sólo podía nacer de una vendimia.

Una Grape Ale con acento jerezano

Para esta elaboración partimos de 120 kg de uva Palomino Fino, vendimiada, despalillada, estrujada y prensada manualmente.

Su mosto se incorpora al proceso cervecero junto a la malta de cebada, el lúpulo Nelson Sauvin y la levadura, creando una cerveza en la que la uva forma parte real de la fermentación y no es simplemente un añadido aromático.

El resultado es una cerveza con carácter vínico, fresca, seca y gastronómica, en la que la Palomino Fino dialoga con la malta y con el particular perfil del Nelson Sauvin.

¿Por qué elegir JoseFina Vendimia del 26?

• Grape Ale de vendimia: elaborada con mosto real de Palomino Fino.
• Origen concreto: uva del Pago Casita de Palomares, Finca El Corredero, Trebujena.
• Elaboración colaborativa: Fermentaljarafe × Birrópolis Jerez × Manuel Torres Zarzana.
• Lúpulo Nelson Sauvin: elegido por su afinidad con perfiles vínicos y frutales.
• Edición limitada: elaboración de únicamente 300 litros.
• Una cerveza muy de 2026: concebida también como reconocimiento a Jerez, Capital Española de la Gastronomía 2026.

Cata

Color: dorado brillante.

Aroma: perfil fresco y expresivo, con la presencia frutal de la uva y matices de inspiración vínica acompañados por el carácter del Nelson Sauvin.

En boca: entrada refrescante, carácter de cereal y fruta, cuerpo contenido y final seco que invita al siguiente trago.

Sensación general: una cerveza diferente y muy gastronómica, a medio camino entre el lenguaje de la cerveza y el de la viña.

Maridaje

JoseFina pide mesa. Su carácter fresco y vínico funciona especialmente bien con pescados, mariscos, arroces, quesos, chacinas, frituras y cocina andaluza.

También es una cerveza perfecta para servir como aperitivo y compartirla entre personas acostumbradas al vino de Jerez que quieran descubrir otra manera de acercarse a la Palomino Fino.

JoseFina: de la viña al fermentador

Una vendimia es irrepetible. La cerveza que nace de ella también. JoseFina reúne Trebujena, Jerez y el Aljarafe en una misma elaboración: uva Palomino Fino, cultura del vino y cerveza artesana trabajando juntas.

De la viña al fermentador. Del fermentador a Jerez.

PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES.
FERMENTADOS ARTESANALES DEL ALJARAFE RECOMIENDA EL CONSUMO MODERADO DE ALCOHOL EN ADULTOS.

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