El fenómeno crossmodal: cuando la música también se saborea
Tomarte una kombucha, una cerveza artesana o una hidromiel parece, a simple vista, algo bastante sencillo: abres, sirves, hueles, pruebas y disfrutas. Pero en realidad pasa mucho más. El sabor no depende solo de lo que hay en la copa o en la lata. También influyen el...
De la cocina al circuito comercial: Por qué los concursos homebrew importan
Hay algo muy especial en la cerveza casera: esa mezcla de curiosidad, método y cariño por los detalles que convierte una cocina, un garaje o un trastero en un pequeño laboratorio de sabores. Pero además, cuando esa pasión se somete a evaluación externa (con jueces,...
Terpenos en bebidas fermentadas: más aroma, más experiencia
Los terpenos son compuestos aromáticos presentes en muchas plantas (cítricos, romero, pino, flores…) y también en ingredientes clásicos como el lúpulo. En Fermentados Artesanales del Aljarafe los usamos como lo que son: una herramienta sensorial para diseñar bebidas...
Por qué nuestras bebidas artesanales valen lo que cuestan
En un mercado lleno de “opciones rápidas” producidas a gran escala, es normal que muchas personas se pregunten: ¿por qué una bebida artesanal puede costar más? En Fermentados Artesanales del Aljarafe queremos responder con transparencia, porque detrás de cada una de...