Del 30 de abril al 10 de mayo, Palomares del Río vuelve a llenarse de sabor, historia y buen ambiente con la celebración de la III Ruta de la Tapa Mozárabe, una cita gastronómica que invita a vecinos, visitantes y amantes de la cocina local a recorrer el municipio tapa a tapa.
En Fermentados Artesanales del Aljarafe nos hace especial ilusión formar parte de esta edición con una propuesta creada para disfrutar despacio, brindar con calma y rendir homenaje a los sabores de nuestra tierra: “Antojo de Moros y Cristianos”.
Una tapa con raíces: “Antojo de Moros y Cristianos”
Nuestra tapa para la Ruta de la Tapa Mozárabe es una combinación de producto cercano, tradición chacinera, quesos artesanos y ese punto canalla que tanto nos gusta en Fermentados.
“Antojo de Moros y Cristianos” está formada por dos brochetas servidas sobre una regañá crujiente y perfecta para acompañar cada bocado.
La primera brocheta combina: Queso de cabra con romero, jamón de bellota, aceituna y guindilla.
La segunda brocheta ofrece otro contraste igual de sabroso: Queso de cabra con pimentón, cecina de chivo, aceituna y guindilla.
El resultado es una tapa sencilla en apariencia, pero llena de matices: el carácter del queso de cabra, el aroma del romero, la intensidad del pimentón, la elegancia del jamón de bellota, la profundidad de la cecina de chivo y el remate alegre y picante de la aceituna y la guindilla.
Ingredientes con nombre propio
Para nosotros, una tapa empieza en el origen de sus ingredientes.
Por eso hemos querido que esta propuesta tenga una marcada identidad local y artesanal, apoyándonos en productores y elaboradores que representan muy bien la calidad gastronómica de nuestro entorno.
El queso de Quesos Mena aporta un perfil aromático, mediterráneo y reconocible. El jamón de Agroganadera Galyval suma intensidad, grasa noble y sabor tradicional. La cecina de El Negrillón introduce un matiz profundo y diferente. Y la regañá de Palupan sirve como base crujiente para unirlo todo en un bocado muy del Aljarafe.
Es nuestra manera de entender la Ruta: no solo como una oportunidad para salir de tapas, sino como una celebración de los productos, los oficios y las historias que tenemos cerca.
“La Palomareña – Mozárabe”: una cerveza especial para la ruta
Además de la tapa y nuestras bebidas fermentadas habituales, hemos elaborado una cerveza especial para esta ocasión: “La Palomareña – Mozárabe”, una Gruit Beer de 4,2%.
Las gruit beer son cervezas inspiradas en elaboraciones antiguas, donde el protagonismo aromático no recae únicamente en el lúpulo, sino en una mezcla de hierbas, especias o botánicos. Para esta ruta queríamos una cerveza con alma histórica, ligera, bebible y pensada para acompañar nuestra tapa sin tapar sus sabores.
“La Palomareña – Mozárabe” nace como un guiño a Palomares del Río, a su historia y a ese espíritu de encuentro que tiene la ruta: salir, compartir, probar cosas nuevas y brindar por lo cercano.
Una ruta para pasear, sellar el pasaporte y disfrutar Palomares
La III Ruta de la Tapa Mozárabe reúne a establecimientos de Palomares del Río con propuestas inspiradas en la gastronomía histórica mozárabe. Durante estos días, quienes participen podrán recorrer los bares, restaurantes y cafeterías adheridos, probar sus elaboraciones, sellar el pasaporte y optar a diferentes premios.
Es el plan perfecto para venir con amigos, en familia, sólo/a o en pareja: caminar por Palomares, descubrir nuevas tapas, apoyar a los negocios locales y convertir cada parada en una pequeña experiencia gastronómica.
Te esperamos en Fermentados Artesanales del Aljarafe
Del 30 de abril al 10 de mayo, ven a vivir la III Ruta de la Tapa Mozárabe de Palomares del Río con nosotros.
Visítanos en Avda de Coria 31C.
Horario: Lunes a Viernes de 20 a 22, Sábados y Domingos también de 12:30 a 15:00
Te esperamos con una tapa de ingredientes auténticos, una cerveza artesana elaborada especialmente para la ocasión y muchas ganas de brindar por Palomares, por el Aljarafe y por la buena gastronomía.