La kombucha sola ya entra bien. Pero cuando le pones hielo, una copa decente y un poco de mala intención, la cosa cambia… A mejor.
Este no es un artículo para mirar el vaso desde lejos. Es para abrir la nevera, sacar tu kom·buchito favorito y montarte tres cócteles con kombucha fáciles, frescos y con bastante más gracia que el combinado de siempre.
Aquí van 3 recetas para hacer tú mismo.
Kom·bu·jito
El nombre ya venía escrito solo. Y sí, aquí la kombucha se mete en terreno mojito y sale bastante airosa.
Qué necesitas
- 50 ml de cachaça o ron blanco
- 120 ml de Kom·buchito limón o naranja
- zumo de media lima
- 6 hojas de hierbabuena
- hielo picado
- 1 cucharadita de sirope, miel o azúcar de caña
Cómo hacerlo
Machaca suavemente la hierbabuena con la lima y el azúcar en el vaso. Añade mucho hielo picado, incorpora el ron y remata con la kombucha. Remueve con cuidado y sirve bien frío.
Aljarafe Mule
Aquí la kombucha hace lo que mejor sabe hacer: darle nervio al clásico Moscow Mule.
Qué necesitas
- 50 ml de vodka
- 150 ml de Kom·buchito de jengibre
- zumo de media lima
- hielo en cubos grandes
- una rodaja de lima para decorar
Cómo hacerlo
Llena un vaso alto con hielo. Añade el vodka, exprime la lima y completa con la kombucha. Remueve una vez, sin pasarte, y decora con la rodaja de lima.
Kom·spritz
Este va directo al aperitivo. Si la idea era tomar “algo ligero”, aquí ya empezamos a discutir.
Qué necesitas
- 60 ml de aperitivo amargo tipo bitter
- 90 ml de cava o vino espumoso seco
- 90 ml de Kom·buchito Frutos Rojos
- hielo
- piel de naranja o rodaja deshidratada
Cómo hacerlo
Llena una copa amplia con hielo. Añade el bitter, luego el espumoso y termina con la kombucha. Decora con naranja y sirve al momento.
Hazlo fácil: qué kombucha usar para cada mezcla
¡Estas son nuestras tres propuestas, pero ojo, la imaginación al poder!.
Eso sí no todas las kombuchas juegan igual en la copa. Para no complicarte:
- Nuestro kom·buchito de limón o naranja, va de lujo con vodka, ron o whisky.
- Nuestro kom·buchito de frutos rojos, funciona muy bien con ginebra, bitter o espumosos.
- Nuestro kom·buchito ahumado es el más arriesgado, pero jugaría mucho con un mezcal, un bitter o vermouth.
La idea no es disfrazar la kombucha. Es usarla para darle carácter al cóctel.
El truco final: que parezca fácil y sepa mejor
No necesitas coctelera de película ni barra de hotel. Con buen hielo, una copa limpia y una kombucha que tenga pegada, ya tienes media receta hecha.
La otra media está en no pasarte: deja que la kombucha mande un poco. Para algo has venido hasta aquí.
En Fermentados Artesanales del Aljarafe lo tenemos claro
La kombucha está buenísima sola. Pero cuando le da por juntarse con el lado oscuro de la fiesta, también sabe defenderse.
Y bastante bien.
