Hay cervezas que nacen después de meses, o incluso años, de darle vueltas a una receta en casa. Después de muchos «accidentes» o «fallos». Después de tirar la toalla y volver a recogerla.
Así nació, «Meravellos Desastre», una American Cream Ale de 5,6% de alcohol, elaborada junto a Germán, del prestigioso canal Homebrew de YouTube «El Día de la Cerveza», y pensada con una idea muy sencilla pero de difícil ejecución: hacer una cerveza con carácter pero que fuese limpia, fresca y peligrosamente fácil de beber.
American Cream Ale: menos complicaciones, más cerveza
La Cream Ale es uno de esos estilos que no necesita levantar la voz para funcionar.
Color dorado claro, perfil limpio, cuerpo ligero, carbonatación refrescante y un amargor contenido. En Meravellos Desastre buscamos precisamente eso: una cerveza amable desde el primer trago, pero con suficiente carácter para que no se convierta en una cerveza más.
Sus 5,6% y un buen puñado de lúpulo aportan presencia sin restarle facilidad de trago. Es una cerveza para beber fresca, compartir y, probablemente, pedir otra antes de haber terminado de decidir si realmente necesitabas otra.
Cuando dos formas de entender la cerveza acaban en el mismo fermentador
Esta cerveza une a Fermentaljarafe con Germán, de El Día de la Cerveza, por 4ª vez.
Y eso es precisamente lo interesante de una colaboración.
No se trata de que una parte entregue una receta y la otra simplemente pulse un botón. Una buena cerveza colaborativa nace al poner ideas encima de la mesa, discutirlas, probarlas y terminar convirtiéndolas en algo que tenga sentido dentro de un vaso.
«Meravellos Desastre» lleva esa filosofía desde el nombre hasta el último trago: juntar experiencia, inquietud cervecera y unas cuantas decisiones que, sobre el papel y en la olla de casa acabaron regular pero que afortunadamente, en Palomares del Río, aquel desastre salió bastante «meravellós».
¿Tienes una cerveza en la cabeza? Nosotros podemos elaborarla
Y aquí viene la parte que quizá te interese incluso aunque hayas llegado buscando una cerveza.
En Fermentaljarafe también elaboramos bebidas para terceros.
Una marca, un establecimiento, un creador de contenido, una asociación o cualquier proyecto que quiera lanzar una bebida no tiene necesariamente que montar una fábrica, hacer miles de litros o recurrir a reetiquetados para hacerla realidad.
Puedes venir con tu receta, con un estilo que quieres desarrollar o simplemente con una idea de producto. A partir de ahí podemos trabajar contigo para convertirla en una bebida real, única, exclusiva, y producirla en nuestras instalaciones de Palomares del Río, Sevilla.
De la idea al fermentador
Nuestra filosofía consiste en participar activamente en el desarrollo de la bebida, adaptación de la receta al proceso productivo, elaboración, fermentación y envasado, buscando que el resultado mantenga la personalidad del proyecto que está detrás.
Y no hablamos solamente de cerveza.
Trabajamos con bebidas fermentadas artesanales, por lo que podemos estudiar proyectos de cerveza, hidromiel, kombucha, kéfir de agua y otros desarrollos que encajen con nuestros procesos y posibilidades de producción.
Para algunas marcas será una edición puntual. Para otras, el comienzo de una nueva línea de producto. Y para alguien puede ser simplemente esa receta que lleva años pensando y que nunca ha tenido dónde fabricar.
Ahí es donde entramos nosotros.
¿Vienes por la cerveza o por fabricar la tuya?
Las dos respuestas nos parecen buenas.
Si quieres descubrir el resultado de nuestra colaboración con El Día de la Cerveza, prueba Meravellos Desastre, nuestra American Cream Ale de 5,6% abv.
Y si mientras la bebes piensas que tu marca, tu negocio o tu proyecto también debería tener una bebida propia, hablemos.
Tú pones la idea, nosotros el fermentador y juntos nos la bebemos.