San Patricio: historia, leyendas y la cerveza perfecta para celebrarlo
Cada 17 de marzo, el mundo se llena de verde, tréboles y brindis. Pero San Patricio es mucho más que una fiesta con cerveza: es una celebración con siglos de historia, tradición y leyendas que han viajado desde Irlanda al resto del mundo. La fecha conmemora a San...
De la cocina al circuito comercial: Por qué los concursos homebrew importan
Hay algo muy especial en la cerveza casera: esa mezcla de curiosidad, método y cariño por los detalles que convierte una cocina, un garaje o un trastero en un pequeño laboratorio de sabores. Pero además, cuando esa pasión se somete a evaluación externa (con jueces,...
Terpenos en bebidas fermentadas: más aroma, más experiencia
Los terpenos son compuestos aromáticos presentes en muchas plantas (cítricos, romero, pino, flores…) y también en ingredientes clásicos como el lúpulo. En Fermentados Artesanales del Aljarafe los usamos como lo que son: una herramienta sensorial para diseñar bebidas...