¿La calidad de la cerveza se comprobaba “sentándose encima”? (Spoiler: no)
Hay historias que se te quedan grabadas para siempre. Como esa tan repetida de los “inspectores de calidad de la cerveza” que vertían cerveza en un banco de madera y se sentaban encima con pantalones de cuero… y si se quedaban pegados, es que era buena. Suena...
Kombucha: ¿Un aliado contra las bacterias patógenas? Lo que nos dice la ciencia
En el mundo de la fermentación natural, la kombucha no es solo una bebida refrescante y efervescente; es un ecosistema vivo. En Fermentados Artesanales del Aljarafe sabemos que un SCOBY sano es una fábrica de compuestos bioactivos. Pero, ¿hasta qué punto puede esta...
Helles: la cerveza rubia que conquistó los biergarten (y cómo la «hoppy» helles está cambiando las reglas)
Si alguna vez has pedido una “rubia” y te han servido una cerveza limpia, dorada, suave y peligrosamente bebible, probablemente has estado muy cerca del universo Helles. Este estilo, nacido en Múnich a finales del siglo XIX, es uno de los grandes secretos del éxito...